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过年估计大家都收到了一大批的白酒，虽然白酒没有保质期，但是并不是所有的白酒都适合长久储存。

“酒是陈的香”的前提是在“酒窖里”长久存放，因此“储存酒”是非常有讲究的，对酒本身以及外在的条件都有非常严苛的要求。

若是本不适宜长期储存的酒，放置几年后酒味反倒不如以前，那花费的心血可都白搭了！

什么样的白酒适宜长久储存呢？这3点一定要弄清楚。

1.必须是纯粮酒

首先我们得弄明白，白酒为何越储存越香？行业术语里常说的白酒“老熟”，就是可以解决这个疑问。

“老熟”（是指白酒储存的过程）后的酒可以除去新酒的杂味，使酒体更为醇厚细腻。

在储存的过程中酒中所含的微量分子，例如醇、脂、酸等成分之间，缔结的也会越来越牢靠，一些造成杂味的分子也会慢慢的挥发掉。

而酒精酒的酒香基本都靠各种香料勾调而成，长期存放后这些东西都挥发了，味道自然是越来越差。

拿我们熟知的老村长瓶装酒来说，这款酒就不适合储存。老村长一直走的路线就是低端白酒路线，存放这样的酒有些浪费时间。

看它的原料表就会发现，属于液态法白酒，也就是说用“食用酒精”勾调的白酒。添加了食用酒精、和各种食用香辛的酒，因此就算经过几年十几年的储存，也难免会有先天不足的遗憾。

当然若是想收藏也不是绝对的不行。这个看个人喜好吧！

2.高度数白酒

行内人把白酒的度数分为3个阶段：

（1）50°以上的高度白酒

（2）40°-50°的中度白酒

（3）40°以下的低度白酒

为什么行内人都在储存高度白酒，特别是酱香型白酒？

其一是因为高度数的白酒各分子之间缔结的更为紧密，酒分子也比较稳定，而中度和低度的白酒大多数都经过了降度工艺，因此酒分子就不是特别稳固。

其二是低度数的白酒老熟的速度也比不上高度白酒，相同的储存时间，酒感和醇度都比不上高度白酒。

其三我们来解释一下为何多选酱酒？酱酒的度数基本都在53度左右，酒分子之间较为紧密，长期的储存游离的分子也比较少。

且近几年酱酒热，茅台的老大地位也是十分的稳固。因此酱酒的升值空间也大。

若是自己喝的话，就不用考虑升值的问题了，可以存放一些自己比较喜欢的白酒。我自身就存放了不少来自茅台镇的这款木台厚道酒。

首先价格不贵，且口感很好，之前开了一瓶存了5年的，打开盖子的瞬间，酒香迎面绽开，香气浓郁且醇厚，酒感香浓细致，很醇和不燥，余香悠长。

这款酒可是非常有来头的，带队酿制人是国家级评酒师冯小宁亲自把控，从选材到酿制皆是层层把控，且勾调阶段还是冯老师亲自带自己的徒弟勾调。

冯老师因为勾调手艺精湛还被评为“茅台八仙之一”。这款酒就吃亏在了不出名，否则价格估计要翻上一番，不过对于我们消费者来说，这可是好事。

开了5年的之后，我就更期待剩下的那几瓶早期存放的了。

3.包装需完善

藏酒尽量囤原件，不太建议散囤，原件酒的外箱对酒瓶和酒体的保护是非常好的，存放得当一二十年后打开，瓶身和酒质都保存得非常完美。

以前的白酒经常跑酒，因此贮存的时候衍生了一系列的存酒措施，像蜡封、水胶带缠、裹保鲜膜等。

现在科技发达了，酒的密封性都非常的，且出现了热缩膜，比之前的方法更简便且不会破坏瓶身的文字。

现在专业人士存酒基本都会用热缩膜，另外在存酒的过程中不要经常晃动酒瓶，影响气密性。

注意：把白酒放置在暗光、通风且较为干燥的空间内，温度能保持在15-25℃最好。

文章内不全面的地方欢迎来评论区留言，补充指正。家里酒实在喝不完的也可以打包邮寄给我，我来喝~#美食#