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不知道大家在朋友圈或其它平台里有没有刷到过这样的广告呢，一坛全身上下裹满长毛，虽然没有任何标签，但是却掩盖不住它酒龄很老的所谓“茅台镇洞藏老酒”，相信很多懂酒的酒友在看到那身长毛时就眉头一皱，知道又是所谓的假老酒，但是仍然还有很多不懂酒的人会对其趋之若鹜。

洞藏长毛酒、发霉酒糟酒，相信很多酒友在不懂酒的时候，都曾为这些年代感满满、酒瓶十分做旧的假老酒交过学费。但实际上，这些长毛发霉酒不仅不是什么好酒，它里面的酒液轻则变了味，重则已经滋生霉菌变质，喝了是对人体有百害而无一利的。那么，老酒收藏水深，想要鉴别老酒真假，我们要怎么入手呢？

01了解老酒包装历史变迁

想要鉴别老酒，首先我们要了解它的相关特征。因为即使是同一品牌的酒，在不同的时期，它的酒瓶、封膜、商标、印刷、日期显示等外包装上都会有着不同的特征，尤其是以前的十七大名酒，想要鉴别真假，这点必不可少。

如茅台酒，在年开始，“苔”字才改为如今的“台”，并且在年，瓶身上的正标文字才全部改成简体字。年下半年，才开始使用三大革命作为背标，直到年才结束使用。年开始，螺旋塑盖顶部才加上了“茅台”二字作为暗记。

年，防盗铝盖才出现在内销茅台上，也就是铁盖茅台出现的年份。年，茅台才在正标的下方标明度数……所以说，不同的老酒其实都有着不同的时代特征，掌握了这些时代特征，鉴别老酒会容易很多。

02学会看老酒瓶身的包浆

其次，我们还要学会看老酒外包装的包浆。所谓包浆，是指酒瓶在存放过程中，表面因岁月侵蚀形成的痕迹，自然的包浆一般比较熟滑、油亮、黑黄，富有层次感、积淀、陈旧感，而且酒龄越大，包浆一般也会越厚重。

但正如长毛假老酒一样，市面上也不乏一些在瓶身上刷茶水、酱油、铁锈等去进行人工侵蚀打磨出来的假包浆老酒，一般这样的人工包浆，颜色都会过黑或过黄，极其不自然，而且也缺乏光泽，有的还会有异味残留，甚至用手指轻轻一擦就会掉色，酒友们可以从这几方面来进行鉴别。

03不追求神秘，远离无中生有假老酒

最后，我们要警惕一些无中生有的假老酒。比如前不久酒友给我发的下图的这个茅台镇老酒六件套，基本涵括了目前市面上比较常见的无中生有的几款假老酒。什么茅浆窖、为人民服务、人民公社、开国大典赖茅等都是编故事，强行与茅台以及历史故事扯上关系，甚至在百科词条也能追溯得到的比较成功的假老酒。

这种类型的酒，就是会编故事，赋予自己一个茅台老酒的身份来彰显神秘，但实际上都是一些表面做旧，蹭茅台名气，打着稀缺老酒、原浆等噱头，添加色素使得酒液呈现暴力黄的劣质酒精酒。茅台酒厂也从来没有生产过这种酒，所以酒友们在入手老酒的时候，一定不要迷信所谓的神秘、特殊，避免上了这些无中生有假老酒的当。

长毛非老酒，瓶子刷酱油，老酒收藏水深，酒友们在入手老酒时，除了要多多学习外，最重要的还是渠道为王。当然，如果觉得自己玩不来老酒，也可以年轻时存上一批酒，等待它们蜕变为真正的老酒，存新喝旧，岂不妙哉？

小酒酒自与酒打交道以来，衷心希望让各位同样爱酒的酒友们能看穿一些商家的伪装，找到靠谱的渠道，喝上真正的好酒。多学多品才能看懂更多，欢迎